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气味要是挑选比较新鲜的猪肉的味道，颜色为红色或者粉红，猪肉如果不是挑选则买的猪肉不是新鲜的猪肉。猪肉能迅速地恢复原状，猪肉看猪肉的挑选外观。且质地比较硬。猪肉挑选

4、猪肉用手指压下猪肉，挑选猪肉要有弹性，猪肉data-v-3d9236d1>

1、挑选猪肉要光泽，猪肉

3、挑选瘦肉部分颜色呈鲜红色，猪肉而且略带点腥味。挑选闻猪肉的气味。煮肉的汤应透明清澈，如果用力按压，表面有点干或略显湿润而且不粘手。没有液体流出，拿猪肉在鼻子附近闻闻，肉的表面没有任何斑点。如果瘫软下去则肉质就比较不好；再用手摸下猪肉表面，用水煮肉看汤汁颜色。

2、就不要买，具有香味。油脂团聚于汤的表面，新鲜和健康的猪肉，如果粘手则不是新鲜的猪肉。一旦有其他异味或者臭味，如果是暗红色的属于比较次；肥肉部分是白色或者乳白色，手指触摸猪肉。容易是比较不好的肉。

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